Ja näin vihdoin ja viimein saan tämänkin postauksen laitettua ilmoille! Mutta niinhän sitä sanotaan että mielummin myöhään kun ei milloinkaan:D
Tulossa hyvin vahvasti kuvapainotteinen postaus joten sivu saattaa latautua hitaasti.. nauttikaa silmillänne sielunne kyllyydestä:)
Suklaafestivaalit järjestettiin tänä vuonnna 16.11. Helsingin Wanhassa Satamassa ja reissuun lähdettiin ihanan Monikan kanssa jo heti aamutuimaan että saataisiin mahd. paljon aikaa vietettyä itse alueella, sisäistää kaikkea uutta ja innostavaa ja kokea kaikkea mahdollista suklaisiin ja kahveihin liittyen!
Jo klo 08 jälkeen nokat olivat kohti etelää ja junamatka menikin pienessä jännityksen ja innostuksen sekaisissa olotiloissa hykerrellessä ja kaikenlaisesta kokkailusta, reseptiikkasuunnittelusta sekä reissalusta pölöttäen.
(Jostain syystä allekirjoittaneella soi kyseinen biisi päässä melkein koko matkan Wanhaan Satamaan saakka..)
Helsinkiin päästyämme lähdimme metsästämään aamupalaa ja pienten vertailujen jälkeen, joka sisälsi mm. Sis. Deli+Cafen ja Ravintola Kiilan tarjoilun, päädyimme kuitenkin yhteistuumin omaan vanhaan ja varmaan vakkariini: Stockmannin alakerran Deliin. Jos sieltä ei löydä itselleen sopivaa täytettä pienestä suurempaankin nälkään niin ei sitten mistään!
Mukaan tarttui kaikenlaista herkkua jolla jaksaisi pitemmällekin päivää: Monika valitsi itselleen upean kokoelman erilaisa susheja, nigirejä sekä tapaksia, oikein kunnon sekoitus itää ja länttä:D Itse päädyin, pitempääkin pitemmän pohdinnan jälkeen susheista ruokaisiin salaatteihin joista riittäisi vielä lounaaksikin myöhemmälle ajalle, boxista löytyi mm. quinoa+kasvis-, savulohi- ja kana-hedelmä-salaatteja <3 Om nom! Kylkeen liitettiiin vielä kupit laatukahvia soijamaidolla (Monikalle luomua tietysti!) niin kyllä nimittäin pärähti päivä käyntiin! (Vasemmalla Monikan ja oikealla minun, kuvastaako kenties omistajiaan ja henkistä tasapainoa tuo kahvin+maidon sekoittuminen..?:D)
..huono puoli kuitenkin ilmaantui heti siinä vaiheessa kun ryhmä rämä erehtyi vilkaisemaan kelloa; lyhkäinen tankkaus olikin venähtänyt reilun tunnin mittaiseksi nautiskeluksi, maailmanmenon ihmettelyksi ja tulevan tapahtuman hypettämiseksi... Hups:D
Äkkiä vesipullojen täytön kautta kannat kopisten Suklaafestivaalien portille pääsylippua heiluttamaan.
Onnellinen maailmanmatkaaja ja maistiais-lipun omistaja:D
Heti sisään astuttua henki meinasi salpautua, ei ainoastaan sen vuoksi että allekirjoittanut oli odottanut ko. tapahtumaan kohta jo vuoden verran (!) vaan myös alueen viimeistely, yksityiskohdat, ammatimaiset työntekijät sekä esillepanijat. Sisälle astuessamme ei ollut väliä minkä ikäinen, kokoinen tai oloinen ihminen oli. Meidät toivotettiin lämpimästi tervetulleeksi ja pyydettiin nauttimaan koko olemuksellamme, tässä vielä kortti ilmaiseen suklaamaisteluun by KC-suklaa! No mikä ettei!!
Äänetön sopimus tuli voimaan heti toisiimme katsahdettua, Monika singahti väkijoukon mukaan festivaali-alueen sisäpuolelle, pinkoillen kojulta toiselle tämän pienen sipsutellesse perässä, askel kerrallaan, pysähtyen aina metrin välein räpsien kuvia kuin heikkohermoinen!:D Aina pieni vilkaisu väkijoukkoon, Monikan bongaaminen ja "olen täällä"-katseiden vaihto ja systeemi jatkui. Homma toimi kuin rasvattu, minä räpsin matkamuistoja Monikan pyrähdellessä edeltä katsellen valmiiksi kaiken informaation arvoisen ja peruuttaen sitten hiukan takaisin luokseni käydäksemme pikaisesti läpi yhdessä kaikkea sitä uutta ja ihmeellistä:)
Ensimmäisenä vastaan tulivat mm. nämä upeudet Fazerin pisteen yhteydessä; vanhoja konvehti- ja karamellirasioita sekä muovailusuklaasta valmistetut säilytysrasiat!
Ja tästä alkoikin armoton kojujen läpi koluaminen:
Konvehteja by Mayra.
Lahja-esimerkki by Mayra.
Suklaalevy taidonnäyte by Mayra.
Chjokon suklaavalikoimaa konvehtirasian muodossa.
Chjokon konvehti- ja suklaavalikoimaa.
Chjokon suklaatikkareita lapsille ja lapsenmielisille!
Joskus yksinkertainen on parasta, kuten Chjokon Banaani-kardemumma-konvehtien koristelu:)
Positiivisena yllätyksenä oli myös Luomu- ja erikoisruokavalio-suklaiden vahva näkyvyys festivaalialueella. Valehtelematta, ainakin joka toinen koju tarjosi joko Luomu- tai erikoisruokavalio-suklaita! Hyvänä esimerkkinä toimivat mm. nämä Anandan luomu-suklaat:)
Maisteltavina löytyivät mm. Pure Extase-, Mentally Mint- sekä Incredble Inca-suklaat ja voin sanoa, kyllä maittoivat! Ihanaa maistaa puhdasta suklaata ilman erilaista sokerin tai maitojauheen aiheuttamaa mattoa kielen päällä, puhtaita ja raikkaita makuja! <3
Tuleva joulu näkyi jo mm. Cachet- ja Cavalier-suklaiden edustajienkin kojulla;)
KC-Suklaan tarjontaa ja esimerkillistä näyttöä pakkausvaihtoehdoista!
Festivaalialue jakautui kahteen pääväylään joiden ympärille esittelykojut olivat ripoteltu tasaisille välimatkoille, Suklaa ja viini-maistelutilaan, kurssihuoneisiin sekä luentosaliin jossa pidettiin infoa niin raaksuklaista kuin suklaiden alkuperistä.
Mm. kyseiset vaahtokarkkitikkarit (!!!) löytyivät heti toiselle pääväylälle astuttaessa, Makutaivaan kojulta ja ai että meinasi ruveta hiukan lapsetuttamaan:D Tällaista sokerihöttöä en itse millään söisi mutta pitää myöntää, olisihan tuollainen aika näyttävä tuliainen!
Konvehdit kuin korut!
ChocStarsin päheetäkin päheemmät suklaalevy-designit:D Nämä kyllä varasti miun sydämen heti ensinäkemällä!! Mielelläni olisin ostanu yhen Snoop Dogin ja Captain Sparro-Miaown/Chihu Jacksonin itelleni ja pistäny kääreet tauluiks seinälle, syöttäny vaan suklaat jollekulle vapaaehtoiselle:D
Makutaivaalta löytyi myös kunnioitettava määrä erilaisia tryffeleitä ja konvehteja, mm. Emils Gustavsin valmistamina!
Yksinkertainen mutta silti näyttävä ja pysäyttävä koristelu tekivät allekirjoittaneeseen vaikutuksen! Inspiraatio ja kokeilun himo lähti pyörimään kuin urheiluhullu hamsteri juoksupyörässään:D
Suklaakonvehti-valikoimaa by Gagu.
Upea esimerkki konvehtirasiasta ja yhteensointuvasta valikoimasta! Suklaasta näki, että temperointi ja tekniikat olivat ainakin Gagun-tekijöillä hallussa:)
Toinen toistaan upeampia jälkiruokia by Gagu.
Oli myös upeaa huomata, että festivaali asiakkaille oli tarjolla myös pienen suolaisen ohelle pieniä makeita jälkiruokia. Suklaasta on moneksi, niinhän sitä sanotaan joten oli todella positiivista huomata, että suklaalevyt ja -makeiset eivät jääneet ainoaksi (perinteiseksi) vaihtoehdoksi. Tällaisia tulevaisuudessa enemmän kiitos!
Näyttäviä mutta silti yksinkertaisen loistokkaita suklaalevyjä by chocoME.
chocoMe osasi näyttää kuinka oikeanlaisella väriopilla ja sommittelulla saadaan aikaiseksi tasapainoisia ja hienostuneita suklaita joita viitsii viedä hyvillä mielin viemisiksi ja lahjoiksi!:)
SuklaaTäplän esimerkki modernista konvehtivalikoimasta!
Yksinkertainen puurasia toi mieleeni vanhan ajan Kettu-karkit ja niiden säilytysrasiat! Pitää myöntää, että näin suomalaisiksi suklaiksi en olisi keksinyt sopivampaa konvehtirasiaa:) Jotain rustiikkista mutta silti minimalistisen modernia, toimii! Ja etenkin kovehtien minimalistisuus ja yksinkertaiset koristelut jäivät mieleeni. Joskus vähemmän on enemmän, vai miten se menikään;)
Myös SuklaaTäplä tarjoili omanlaisiaan jälkiruokia festarikulkijoiden nautittaviksi:) Näyttivät kyllä menevän kuin kuumille kiville!
Suklaatastingien, luentojen ja kurssien ohella oli myös mahdollisuus seurata Pastry Chef Olli Kuokkasen taidokasta suklaataiteilua, jossa hän valmisti yksinkertaistetun version Global Pastry Chef Challenge World Finalin kilpailuveistoksestaan! Niinkuin olen aina todennut kavereilleni, on se vaan hienoa seurata ammattilaisten touhuja, ammatista tai iästä riippumatta:) Olli osasi kertoa yksityiskohtaisesti mutta silti perus maalaisjärjellä miksi ja miten teos valmistuu, mitä katsojat voisivat itsekin koittaa uskaltaessaan ja taisi siinä välissä aina lipsahtaa hiukan yleispätevää teoriaa suklaista kuin jälkiruokakokkina olemisestakin.
Suklaan lisäksi tarjolla oli myös konditoriatuotteita joka makuun. Etenkin Patisserie Teemu & Markuksen tuotteet puhuivat jo pelkällä ulkonäöllään puolestaan! Jos kuitenkin festarikävijän teki enemmän mieli perinteistä korvapuustia ja mustaa kahvia saattoivat nämä erikoiskonditorian taidonnäytteet vaikuttaa liiankin veistosmaisille syötäväksi;)
Etenkin alan opiskelijana ja intohimoisena tekijänä jäin itse tutkiskelemaan leivosten asetteluja, koristuksia ja suhteita sekä kontrasteja niin tekstuureissa kuin väreissäkin.. Hiljaiseksi veti kunnioituksesta ja ihailusta.
Ei sen puoleen, rattaat pyörähtivät taas sen verran nopiaan pään sisällä inspiraatio-ryöpystä johtuen että luulin saaneeni sydänkohtauksen aivoissani:D
Puhtaita herkkuja ja aitoja makuja! Vuorossa oli Ekolon myyntikoju <3
Maisteltavina oli mm. Montezuman raakasuklaita (maitosuklaa, chili-lime, appelsiini-kurjenpolvi ja tummasuklaa).
Tarjolla oli mm. myös Happy People Planetin luomutuotteita, kuten monilla eri tavoilla kuorrutettuja manteleita ja super-marjoja.
Täydellinen suklaalahja äijälle kuin äijälle! Kuka sanoi, että suklaa on vain naisten herkkua;) Löytyy CS Deliltä!
Suklaavalikoimaa by Valentino.
Valmiita lahjapakkauksia ja esitteitä kotiin vietäväksi!
Belgilaisia suklaalevyjä, yksi viikon jokaiselle päivälle:D
Myös Puhdistamon koju pursusi aitoja ja raikkaita makuja eikä heidän tuotteensa ainakaan jää pois terveellisimpien joukosta! <3
Maisteltavina löytyi Raakasuklaapatukoita, makuina Luomu 70% ja Minttusuklaa! Olivat nimittäin hyviä ja pehmeitä maultaan, taaskin aito kaakao ja suklaa pääsivät oikeuksiinsa:)
Suklaa-aiheisten tuotteiden ohella tarjolla oli myös niin erikoiskahveja kuin kahvintekoon liittyviä tuotteita! Mm. Australialaisen KeepCupin mukit tarttuivat heti silmäkulmaani ja olin myyty <3 Olen jo vuoden jo toisen seuraillut yrityksen kasvua ja laajentumista, suosion kasvua ja kierrätyksen sanoman eteenpäin viemistä ja nyt messutarjouksen houkuttelemana päädyin vihdoin ja viimein tutkimaan ko. mukeja hiukan lähempää. Värejä ja kokoja on mistä valita, vaikka koko loppu elämäkseen joka päivälle omansa:D Laatu on moitteetonta ja suunnittelu yksinkertaisen tyylikästä. En rupea tässä sen enempää selostamaan yrityksen toimintatavoista tai mukeista ylipäätään, niistä voi lukea yrityksen omilta sivuilta, mutta itse päädyin lopputulokseen että LAATUA. Hinta on naurettavan huokea ajatellen että kyseinen muki hyvin hoidettuna kestää oikeasti elämäsi loppuun asti, parhaillaan menee eteenpäin perintökalleutena lapsenlapsillesikin! Monikan rohkaisemana päädyinkin nappaamaan yhden oman kokoiseni (=pieni ja pyöreä <3) mukaan synttärilahjana itselleni:) Kuvaa siitä myöhemmin alempana..
Suklaavalikoiman taidonnäyte by Neuhaus.
Aitoja Belgialaisia konvehteja, klassikkoja!
Esimerkkiä valmiista lahjarasioista.
Myös tuleva joulu oli humioitu henkeä salpaavilla lahjarasioilla!
Esitteillä olivat myös Nescafén Dolce Gusto-kapseli kahvijuomat ja laitteet. Meillä töissä on tällainen pieni Capsulo-laite ja pitää myöntää, olen myynyt pienen osan sielustani tälle helppouden ja nopeuden ilosanomalle.. Harkitsen vahvasti hankkivani vielä joskus (EHKÄ!) tämmöisen vekottimen koristamaan omaa keittiönurkkaustani^^'
Yleiskuvaa festivaalialueesta ja pääväylästä jolle suurin osa kojuista oli ripoteltu sopivin välimatkoin alueen päästä toiseen.
Olli Kuokkasen valmis Show Peace!
Kuten Olli sanoikin taideteosta tehdessään, että vaikka kaikki ei aina menekään suunnitelmien mukaan ja vastoinkäymisiä tulee vastaan niin töissä kun muussakin elämässä, kun pistää parastaan sillä mitä on ja peittämisen sijaan ehostaa virhekohtia voi saada aikaiseksi ihan mitä tahansa! Valmis taideteos puhukoon puolestaan;)
Päivän luennoista päädyimme sisäistämään Jaakko Halmetojan luennon suklaan alkuperästä ja raakasuklaasta itsestään. Valitettavasti juna-aikataulujen vuoksi jouduimme leikkaamaan loppuluennosta palasen pois ja se kyllä jäi nakertamaan meitä kumpaakin mutta onneksi tiedämme, että Jaakon luentoja tulee vielä varmasti tulevaisuudessakin ja sitäkin varmemmin meidät kaksi tulee löytämään heti eturivistä vihkot ja kynät sauhuten luennon loppuun saakka:D Jaakko kertoi hyvin perustein, maalaisjärjellä ja selvällä suomen kielellä selittäen kaakaon historiasta, tuotannosta kaakaopavusta suklaaksi ja mitä se raakasuklaa oikeasti on? Mitä se sisältää ja miten sitä valmistetaan? Hiukan infoa terveysvaikutuksista ja muista tutkimustuloksista? You bet!
Niille ihmisille, joille Jaakon luennot niin suklaista kuin yleensä terveellisistä elämäntavoista ja ruokavalioistakin, suosittelen hyvin vahvasti! Oli kyse sitten ihan puhtaasta uteliaisuudesta tai mielenkiinnosta parantaa omaa elämänlaatua näistä luennoista ei voi olla haittaakaan:)
Ja sitten mietitään että mistäs se Jaakko puhuikaan...? :D Mies oli sen verran intoa ja energiaa täynnä että täydellisen still shotin ottaminen oli puhdas mahdottomuus.. Liekkö syy ollut miehen superiakin superimmassa kaakaosmoothiessa jota herra oli sippaillut jo aamusta lähtien?:D
Vielä ennen paluumatkaa Tampereelle oli tämän kaksikon pakko pistäytyä legendaarisessa Johan & Nyströmin kahvilassa ihmettelemässä kotoisaa lämmintä sisustusta joka houkutteli viettämään koko päivän nautiskellen erikoiskahveista ja raakaherkuista mielikuvituksen tuolta puolen!
Tämmöinen "maanantai päivän pelastus" tarttui mukaani KeepCupin kojulta ja näin melkein kuukausi jälkeenpäin melkein jokapäiväisellä käytöllä voin todeta, että on yksi parhaimmista ostoksistani ikinä! Miten olenkaan tullut toimeen ennen tätä?:D Jos vielä mitetityttää synttäri- tai joululahjat niin tässä olisi yksi hyvin vahva vaihtoehto!
Hiukan ehkä koko päivän kestäneen kävelyn ja juoksun jälkeen nuutunut mutta sitäkin onnellisempi matkaseurani Monika! Ai että oli parhautta, parempaa seuraa en olisi osannut pyytää! Kiitos vielä kerran Monika kun lähdit kaveriksi hiukan kaitsemaan tätä yhtä yli-innokasta seikkailijaa:) Tämä oli jotain ihanuutta, pitkään odotettua upeutta ja uuden oppimisen tyydyttämistä. Joko pääsee uudestaan?:D
Illan loppuun päädyin vielä nautiskelemaan yhdellä suklaafestivaaleilla saaduista maistiaisista. Tumma suklaa paras suklaa ja aina terveellistä, eiks je?;)
Elämä hymyilee ja olen onnekas kun saan kokea kaikkea tämmöistä. Toivon, että lukijat pääsivät edes hetkeksi sisään maailmaan mitä itse ihmettelen vieläkin! Nauttikaa, hymyilkää ja muistakaa kiittää rakkaitanne/hyviä ystäviänne kaikesta siitä mitä olette saaneet heidän kanssaan kokea:3
